Şeker Sanayinde “Renk Giderme ve Koku Giderme Uzmanı”Ⅰ
Gıda ve içecek endüstrisi alanında, şeker endüstrisi aktif karbonun önemli uygulama alanlarından biridir. Şeker kamışı şekeri, pancar şekeri, nişasta şekeri, maltoz, laktoz, melas, ksiloz, ksilitol, glikoz ve hidrolize protein çözeltisi gibi şeker türlerinin üretim süreçlerinde aktif karbon, renk giderme ve koku gidermede çok önemli bir rol oynar.
Şeker fabrikaları, şeker kamışı fabrikaları ve pancar şekeri fabrikaları olmak üzere ikiye ayrılır. Şeker çözeltisi, melanoidinler, karamel ve demir-polifenol kompleksleri gibi çeşitli renklendirici maddeler içerir. Geniş yüzey alanına (500 - 1500 m²/g) ve zengin mezogözenek ve mikrogözenek yapısına sahip aktif karbon, bu tür şeker çözeltileriyle başa çıkarken iyi adsorpsiyon performansı ve yüksek renk giderme verimliliği gösterebilir.
Aktif karbon parçacıklarının içinde çok sayıda mikrogözenek bulunur ve gözenek boyutu aralığı, birkaç angstromdan birkaç mikrometreye kadar oldukça geniştir. Özellikle, birkaç ila birkaç on angstrom aralığında gözenek boyutuna sahip çok sayıda mikrogözenek vardır. Bu mikrogözeneklerin her biri belirli bir yüzey alanına karşılık gelir ve bu da aktif karbonun genel özgül yüzey alanını oldukça dikkat çekici kılar. Mükemmel aktiviteye sahip 1 gram aktif karbonun özgül yüzey alanı yaklaşık 1000 m²'ye ulaşabilir. Aktif karbon yüzeyindeki atomik kuvvet alanı doymamış bir durumda olduğundan ve artık değerlik kuvvetleri bulunduğundan, bu kadar büyük bir özgül yüzey alanına dayanarak, yüzey enerjisi son derece önemlidir. Tam olarak adsorpsiyon etkisi sayesinde, aktif karbon yüzeyindeki doymamış kuvvet alanı belirli bir ölçüde telafi edilebilir ve böylece yüzey enerjisi azaltılabilir. Bu nedenle, belirli sıcaklık ve basınç koşulları altında, aktif karbon yüzeyi, yüzey enerjisini azaltabilecek maddeleri otomatik olarak adsorbe edecektir. Ancak, aktif karbon çözeltiden farklı maddeleri adsorbe ettiğinde, adsorpsiyon miktarı bu maddelerin çözeltideki oranıyla tutarlı değildir. Aktif karbon her zaman adsorpsiyon yüzeyindeki çözünen madde konsantrasyonunu daha dengeli hale getirme eğilimindedir. Bu şekilde, adsorpsiyon kapasitesi aynı olsa bile, şeker çözeltisinde daha düşük konsantrasyonda bulunan şeker dışı maddelerin, daha yüksek konsantrasyonda bulunan sukroza kıyasla aktif karbon tarafından adsorbe edilme olasılığı daha yüksektir. Şuruptaki renkli maddeler genellikle nispeten büyük bir moleküler hacme ve nispeten büyük bir moleküler ağırlığa sahiptir. Aktif karbonun adsorpsiyonu yoluyla, yüzey enerjisi büyük ölçüde azaltılır ve aktif karbonla işlem görmüş şurup önemli ölçüde renksizleştirilebilir. Aktif karbonun şurup için mükemmel bir renksizleştirme ve arıtma yeteneğine sahip olması nedeniyle, yurtdışındaki gelişmiş şeker endüstrilerinde yaygın ve etkili bir şekilde kullanılmaktadır.
Aktif karbon, şeker çözeltisinin arıtılmasında kullanıldığında, önemli renk giderme etkisinin yanı sıra, şeker çözeltisindeki kolloidleri ve yüzey aktif safsızlıkları da giderebilir. Bu işlem, şeker çözeltisinin yüzey gerilimini artırır, viskozitesini azaltır, buharlaşma sürecinde köpük oluşumunu azaltır, kristalleşme hızını artırır ve şeker kristalleşme sürecini optimize ederek melasın şeker kristallerinden ayrılmasını kolaylaştırır.
Çin'deki ana tedarikçiyiz, fiyat veya daha fazla bilgi için lütfen bizimle iletişime geçin:
E-posta: sales@hbmedipharm.com
Telefon: 0086-311-86136561
Yayın tarihi: 23 Nisan 2025