Şeker Endüstrisinde “Aroma Giderme ve Koku Giderme Ustası”Ⅰ
Gıda ve içecek endüstrisinde, şeker endüstrisi aktif karbonun önemli uygulama alanlarından biridir. Kamış şekeri, pancar şekeri, nişasta şekeri, maltoz, laktoz, melas, ksiloz, ksilitol, glikoz ve hidrolize protein çözeltisi gibi şeker türlerinin üretim süreçleri sırasında aktif karbon renk giderme ve koku gidermede önemli bir rol oynar.
Şeker fabrikaları, baston şeker fabrikaları ve pancar şeker fabrikaları olarak ikiye ayrılır. Şeker çözeltisi, melanoidinler, karamel ve demir-polifenol kompleksleri gibi çeşitli renklendirici maddeler içerir. Büyük bir yüzey alanına (500 - 1500m²/g) ve zengin bir mezo gözenek ve mikro gözenek yapısına sahip olan aktif karbon, bu tür şeker çözeltileriyle uğraşırken iyi adsorpsiyon performansı ve yüksek renk giderme verimliliği gösterebilir.
Aktif karbon parçacıklarının içinde çok sayıda mikro gözenek vardır ve gözenek boyutu aralığı birkaç angstromdan birkaç mikrometreye kadar oldukça geniştir. Özellikle, birkaç ila birkaç on angstrom aralığında gözenek boyutlarına sahip çok sayıda mikro gözenek vardır. Bu mikro gözeneklerin her biri belirli bir yüzey alanına karşılık gelir ve aktif karbonun genel özgül yüzey alanını oldukça dikkat çekici hale getirir. Mükemmel aktiviteye sahip 1 gram aktif karbon için özgül yüzey alanı yaklaşık 1000 m²'ye ulaşabilir. Aktif karbonun yüzeyindeki atomik kuvvet alanı doymamış bir durumda olduğundan ve kalıntı değerlik kuvvetleri olduğundan, böylesine büyük bir özgül yüzey alanına dayanarak, yüzey enerjisi son derece önemlidir. Aktif karbonun yüzeyindeki doymamış kuvvet alanının belirli bir ölçüde telafi edilebilmesi ve böylece yüzey enerjisinin azaltılması tam olarak adsorpsiyon etkisinden kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, belirli sıcaklık ve basınç koşulları altında, aktif karbonun yüzeyi yüzey enerjisini azaltabilen maddeleri otomatik olarak adsorbe edecektir. Ancak aktif karbon çözeltiden farklı maddeleri adsorbe ettiğinde, adsorpsiyon miktarı çözeltideki bu maddelerin oranıyla tutarlı değildir. Aktif karbon her zaman adsorpsiyon yüzeyindeki çözünen madde konsantrasyonunu daha dengeli hale getirme eğilimindedir. Bu şekilde, adsorpsiyon kapasitesi aynı olsa bile, şeker çözeltisinde daha düşük konsantrasyona sahip şeker olmayan maddelerin, daha yüksek konsantrasyona sahip sakaroza kıyasla aktif karbon tarafından adsorbe edilme olasılığı daha yüksektir. Şuruptaki renkli maddeler genellikle nispeten büyük bir moleküler hacme ve nispeten büyük bir moleküler ağırlığa sahiptir. Aktif karbonun adsorpsiyonu yoluyla, yüzey enerjisi büyük ölçüde azaltılır ve aktif karbonla işlenen şurup önemli ölçüde renk giderimi sağlayabilir. Aktif karbonun şurup için mükemmel bir renk giderme ve arıtma yeteneğine sahip olması nedeniyle, yurtdışındaki gelişmiş şeker endüstrilerinde yaygın ve etkili bir şekilde uygulanmıştır.
Aktif karbon şeker çözeltisini işlemek için kullanıldığında, önemli renk giderici etkisinin yanı sıra şeker çözeltisindeki kolloidleri ve yüzey aktif safsızlıkları da giderebilir. Bu işlem şeker çözeltisinin yüzey gerilimini artıracak, viskozitesini azaltacak, buharlaşma işlemi sırasında köpük oluşumunu azaltacak, kristalleşme hızını artıracak ve şeker kristalleşme sürecini optimize ederek şeker kristallerinden melasın ayrılmasını destekleyebilir.
Çin'deki ana tedarikçiyiz, fiyat veya daha fazla bilgi için bizimle iletişime geçebilirsiniz:
E-posta: sales@hbmedipharm.com
Telefon:0086-311-86136561
Gönderi zamanı: 23-Nis-2025