Şeker Endüstrisinde “Renk Giderme ve Koku Giderme Ustası”Ⅰ
Gıda ve içecek endüstrisinde, şeker endüstrisi aktif karbonun önemli uygulama alanlarından biridir. Kamış şekeri, pancar şekeri, nişasta şekeri, maltoz, laktoz, melas, ksiloz, ksilitol, glikoz ve hidrolize protein çözeltisi gibi şeker türlerinin üretim süreçlerinde aktif karbon, renk giderimi ve koku gidermede önemli bir rol oynar.
Şeker fabrikaları, kamış şekeri fabrikaları ve pancar şekeri fabrikaları olarak ikiye ayrılır. Şeker çözeltisi, melanoidinler, karamel ve demir-polifenol kompleksleri gibi çeşitli renklendirici maddeler içerir. Geniş bir yüzey alanına (500-1500 m²/g) ve zengin bir mezo gözenek ve mikro gözenek yapısına sahip olan aktif karbon, bu tür şeker çözeltileriyle çalışırken iyi bir adsorpsiyon performansı ve yüksek renk giderme verimliliği gösterebilir.
Aktif karbon parçacıklarının içinde çok sayıda mikro gözenek bulunur ve gözenek boyutu aralığı birkaç angstromdan birkaç mikrometreye kadar oldukça geniştir. Özellikle, birkaç ila birkaç on angstrom aralığında gözenek boyutlarına sahip çok sayıda mikro gözenek bulunur. Bu mikro gözeneklerin her biri belirli bir yüzey alanına karşılık gelir ve bu da aktif karbonun toplam özgül yüzey alanını oldukça dikkat çekici kılar. Mükemmel aktiviteye sahip 1 gram aktif karbonun özgül yüzey alanı yaklaşık 1000 m²'ye ulaşabilir. Aktif karbonun yüzeyindeki atomik kuvvet alanı doymamış halde olduğundan ve bu kadar büyük bir özgül yüzey alanına bağlı olarak artık değerlik kuvvetleri bulunduğundan, yüzey enerjisi son derece önemlidir. Aktif karbonun yüzeyindeki doymamış kuvvet alanının belirli bir ölçüde telafi edilebilmesi ve böylece yüzey enerjisinin azaltılması, tam olarak adsorpsiyon etkisi sayesindedir. Bu nedenle, belirli sıcaklık ve basınç koşulları altında, aktif karbonun yüzeyi, yüzey enerjisini azaltabilecek maddeleri otomatik olarak adsorplayacaktır. Ancak aktif karbon çözeltiden farklı maddeleri adsorpladığında, adsorpsiyon miktarı bu maddelerin çözeltideki oranıyla tutarlı değildir. Aktif karbon, adsorpsiyon yüzeyindeki çözünen madde konsantrasyonunu her zaman daha dengeli hale getirme eğilimindedir. Bu şekilde, adsorpsiyon kapasitesi aynı olsa bile, şeker çözeltisindeki daha düşük konsantrasyonda bulunan şeker dışı maddelerin, daha yüksek konsantrasyonda bulunan sakaroza kıyasla aktif karbon tarafından adsorplanma olasılığı daha yüksektir. Şuruptaki renkli maddeler genellikle nispeten büyük bir moleküler hacme ve nispeten büyük bir moleküler ağırlığa sahiptir. Aktif karbonun adsorpsiyonu sayesinde yüzey enerjisi büyük ölçüde azalır ve aktif karbonla işlenen şurup önemli ölçüde renk giderimi sağlayabilir. Aktif karbonun şurup için mükemmel bir renk giderimi ve saflaştırma kabiliyetine sahip olması, yurt dışında gelişmiş şeker endüstrilerinde yaygın ve etkili bir şekilde uygulanmasının nedenidir.
Aktif karbon, şeker çözeltisinin arıtılmasında kullanıldığında, önemli renk giderici etkisinin yanı sıra, şeker çözeltisindeki kolloidleri ve yüzey aktif safsızlıkları da giderebilir. Bu işlem, şeker çözeltisinin yüzey gerilimini artıracak, viskozitesini düşürecek, buharlaşma işlemi sırasında köpük oluşumunu azaltacak, kristalleşme hızını artıracak ve şeker kristalleşme sürecini optimize ederek melasın şeker kristallerinden ayrılmasını kolaylaştıracaktır.
Çin'in ana tedarikçisiyiz, fiyat veya daha fazla bilgi için bizimle iletişime geçebilirsiniz:
E-posta: sales@hbmedipharm.com
Telefon: 0086-311-86136561
Gönderi zamanı: 23 Nis 2025